倫敦從這個周末開始畫風突變，萬里無雲的天空＋驟升到25度的氣溫，把悶了一年的民眾，通通從家裡逼出來。
由於疫苗只打了一劑，出門還是相對保守，只好在家喝點Rose！
Rose是葡萄酒中相當特別的類型，一般的Rose，雖然工藝較為繁複，但受限於釀造方式，除了貴鬆鬆的粉紅香檳以外，很難達到頂級紅白酒的高度，因此在愛好者圈經常是爹不疼娘不愛，不信的話，各位可以問問身邊的資深酒友，看看他們家裡收藏了多少粉紅酒？
但是呢，雖然不受藏家喜愛，但在觀光景點或旅遊勝地，粉紅酒的銷量卻是異常驚人！
由於大多粉紅酒採用以紅葡萄浸皮的放血法釀製，沒有單寧，有著白酒的口感、紅酒的香氣，柔和的酸度，加上透亮鮮美的顏色，天生就有種放鬆渡假的儀式感！
不過，今天這支Tempier不同，是南法普羅旺斯的大名莊。
一般時候呢，我其實不太喜歡普羅旺斯的粉紅酒，全球暖化加上大量使用Grenache釀造，他們經常有14%以上的超高酒精，與風味細緻、甜美的粉紅酒液一同出現時，顯得非常突兀。
今天這支粉紅酒，不愧是系出名門，在各項強度指標的拿捏上，精準且恰到好處！
相較於一般粉紅酒，它有著更加豐富濃郁的紅莓鮮果香，些許的白桃香氣點綴一點點辛香料，在相對厚實的酒體與爽脆酸度的包覆下，展現出更加深層的美味，是支值得細細品味的粉紅酒！
當然啦，拿來搭餐的話，肯定就更棒了！
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